top of page
Névtelen terv (1).jpg
method_etyek_logo_szines_alap (1).pdf (1) (1) (1).png

Methodról

"A Method egy újkígyósi srác története, aki elhatározta, hogy elhozza az élményközpontú vendéglátást az etyeki Öreghegyre. Ez volnék én Susán Bertram, és ez az én történetem, mert a vendéglátás számomra egyet jelent az őszinte vendégszeretettel. Folyamatosan az motivál, hogy mosolyt csaljak a vendégeim arcára egy szelet pizzával, egy pohár borral vagy egy kedves szóval. Várlak szeretettel az Etyek-Budai borvidék lenyűgöző panorámával bíró dűlői között, a 79. Présház újragondolt épületében."

Névtelen terv (23).png

“A jó vendéglátás számomra egyet jelent a közvetlenséggel és az őszinte vendégszeretettel. Folyamatosan az motivál, hogy mosolyt csaljak a vendégeim arcára, egy pizzával, egy pohár borral vagy egy kedves szóval."

Pizzáról

A Molino Vigevano termékcsalád Vesuvio "O" típusú lisztjét használom, mely az egyedi aroma mellett jellegzetes arany színt ad a magas és puha szélű kortárs pizzáknak, amiket megkóstolhattok a Methodban. A biga előtésztát 24 órán keresztül érlelem a dagasztást megelőzően, ezt követően 70%-os hidratációjú tésztát dagasztok belőle. A nyitvatartási intervallumban a 36-48 órán keresztül hűtőben érlelt bucikat sütés előtt minimum 1 óra szobahőmérsékleten való temperálásban részesítem, hogy kihozzam a maximumot belőle a TI kényeztetésetek végett.

bottom of page