Methodról
"A Method egy újkígyósi srác története, aki elhatározta, hogy elhozza az élményközpontú vendéglátást az etyeki Öreghegyre. Ez volnék én Susán Bertram, és ez az én történetem, mert a vendéglátás számomra egyet jelent az őszinte vendégszeretettel. Folyamatosan az motivál, hogy mosolyt csaljak a vendégeim arcára egy szelet pizzával, egy pohár borral vagy egy kedves szóval. Várlak szeretettel az Etyek-Budai borvidék lenyűgöző panorámával bíró dűlői között, a 79. Présház újragondolt épületében."
“A jó vendéglátás számomra egyet jelent a közvetlenséggel és az őszinte vendégszeretettel. Folyamatosan az motivál, hogy mosolyt csaljak a vendégeim arcára, egy pizzával, egy pohár borral vagy egy kedves szóval."
Pizzáról
A Molino Vigevano termékcsalád Vesuvio "O" típusú lisztjét használom, mely az egyedi aroma mellett jellegzetes arany színt ad a magas és puha szélű, újhullámú kortárs pizzáknak, amiket megkóstolhattok a Methodban. A 100% biga előtésztát 24 órán keresztül érlelem a dagasztást megelőzően, ezt követően minimum 70%-os hidratációjú tésztát dagasztok belőle. A nyitvatartási intervallumban a 48-72 órán keresztül hűtőben érlelt bucikat sütés előtt 2-3 óra szobahőmérsékleten való temperálásban részesítem, hogy kihozzam a maximumot belőle a TI kényeztetésetek végett.